Azienda Agricola Caven Camuna

LA NOSTRA STORIA

L’Azienda Agricola CAVEN CAMUNA nasce nel 1982 e da allora ha la propria sede nel comune di Teglio, in località “Caven Morelli”, da sempre chiamata così dagli abitanti dei dintorni in quanto era proprietà e residenza di una delle antiche famiglie patriarcali, dal catasto appunto di “Morelli”.

Il nome Camuna invece deriva dal fatto che in tempi remoti, proprio in questa località, risiedeva la civiltà camuna, della quale vennero alla luce reperti archeologici di un certo valore storico che interessarono diversi studiosi ed esperti in materia. Una di queste testimonianze rupestri, senza dubbio quella di maggior interesse, viene custodita nel palazzo Besta di Teglio ed ha il nome di “Dea Madre”, simbolo della fecondità e della laboriosità di quelle genti.

Inizialmente in possesso del vigneto sito nella località sopra citata ad una altitudine si 700 m. s.l.m. ed avente una superficie coltivata a vigneti di 5 ettari tutti riuniti, l’Azienda Agricola Caven Camuna in questo quarto di secolo ha speso le proprie energie e risorse nell’acquisto di diversi vigneti nelle varie zone del Valtellina Superiore D.O.C.G.: Inferno, Sassella, Grumello e Valgella. Ad oggi è proprietaria in totale di circa 40 ettari ed è l’unica azienda agricola in Valtellina ad avere tale estensione di superficie coltivata.

Il vitigno coltivato prevalentemente è il Nebbiolo (da sempre chiamato dai Valligiani “Chiavennasca”) su portainnesto Berlandieri x riparia 420 A storicamente, ora nuovi cloni e portainnesti, quello che fino ad ora meglio si adatta alle caratteristiche di questi terreni di origine morenica. I vini delle diverse zone, pur avendo origine dalle uve di un medesimo vitigno, si differenziano organoletticamente grazie al diverso microclima e alla diversa composizione e profondità del terreno presente in ogni singola zona.

Entrano a far parte della vinificazione, oltre alle uve Nebbiolo, presenti in ragione del 95%, anche Pignola, Brugnola e Rossola con una percentuale del 5%. Di queste ultime, quella che assume un maggior ruolo è la Rossola, uva con maturazione tardiva dalla quale si ottiene un vino color rubino, di buona fragranza, fresco di acidità, un po’ tannico, mediamente di corpo e sapido. Questo vitigno, presente in Valtellina da centinaia di anni, storicamente, al tempo della dominazione austrio-ungarica sul Lombardo-Veneto, ha suscitato interessi sugli invasori che tuttora lo coltivano e lo chiamano con il nome ormai famoso di GRUNER VELTLINER. Come loro anche il popolo altoatesino, avendone trovato un particolare interesse, da anni lo coltiva con successo.

Il Valtellina l’epoca della vendemmia è verso la metà di ottobre; una volta vinificate le uve, il vino subisce un invecchiamento di almeno due anni, di cui uno in botti di rovere, così come prescritto dal Disciplinare di produzione dei vini a D.O.C.G. di Valtellina che è molto esigente, complesso e rigoroso.

I vini prodotti dall’Azienda Agricola Caven Camuna sono quindi il Sassella, l’Inferno, il Valtellina Superiore e lo Sforzato (SFURZAT), quest’ultimo viene ottenuto dalla vinificazione di uve “Nebbiolo Chiavannasca”, leggermente appasssite, adagiate su appositi graticci fino a che la concentrazione di zucchero, dovuta alla naturale disidatrazione, sia tale da consentire l’ottenimento di un vino con circa 15 gradi alcool. A tal fine non esiste una zona ben delimitata di produzione, ma vengono utilizzate le uve che presentano le migliori caratteristiche di sanità e di maturazione all’interno delle aree di produzione del Valtellina. L’appassimento delle uve comporta una diminuzione dell’acidità e la formazione di sostanze aromatiche del tutto particolari che fanno dello Sfurzat un vino con una certa alcolicità e morbidezza.
Ora a conclusione di questa presentazione molto concisa dell’Azienda Agricola Caven Camuna, ci sembra importante accennare all’impegno molto oneroso e delicato che la stessa sta mettendo da qualche anno riguardo alla selezione delle viti e alla meccanizzazione delle pratiche colturali.

Da qualche anno sono state piantate viti di Nebbiolo Chiavennasca di due diversi cloni, sulle quali sono state fatte le varie sperimentazioni. Inoltre stiamo portando avanti le prove su un ettaro di vigneto impiantato a Chardonnay, ad un altitudine di 800 mt s.l.m. il quale, secondo quello che abbiamo potuto constatare fino ad ora, promette bene.
La lavorazione dei vigneti e la vinificazione delle uve è la nostra unica attività e impieghiamo tutte le nostre risorse e buona volontà per svolgerla nel miglior modo possibile e con la massima serietà e competenza.

AZIENDA AGRICOLA CAVEN CAMUNA
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Tel. 0342 482631 - Fax 0342 483796
VALTELLINA - ITALY
P.Iva: 00584580146

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